A Slowell egy információs platform, amely az egészséges táplálkozást egyszerűen, nyomás nélkül magyarázza el. Arra helyezzük a hangsúlyt, hogy a mindennapi étkezés nem bonyolult szabályok halmaza, hanem egy természetes ritmus.
A modern élet összetett: munka, család, sietség. Az étkezésnek nem szabad az összetettség további rétegeként jelenniük. Az egyszerű szerkezetek – egy tányér alapja, kiegészítése, textúrája – segítik az elmét, hogy könnyedén döntsön.
Az egyén nem cél, amit el kell érni. Az egyén egy kimenetel, amely akkor következik be, amikor a szokások stabilak lesznek.
Az étkezési szokások nagy mértékben függnek attól, hogy milyen a napi ritmusod. A munkanap tempója más, mint a hétvége. Az otthoni étkezés más, mint a konyha nélküli nap. A Slowell arra épít, hogy megértsük ezeket a különbségeket, és ne azt mondjuk, hogy „hibázott", hanem azt, hogy „az napnak másféle étkezésre van szüksége".
Nem hiszünk a radikális változásban. Hiszünk abban, hogy a kisebb, konzisztens lépések végül nagy eredményre vezetnek. Az étkezésedben való klaritás, az egyensúly megtartása, és a szokások hosszú táv felépítése – ezek azok a pillérek, amelyekre a Slowell épül.
Az egészséges táplálkozás nem célvonal. Ez egy folyamatos útja az önmagad megismerésének, és annak, hogy mit szeretsz enni, és hogy hogyan működik az étkezés az életedben.